Alimentação
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Desenho e instalação de salas limpas e zonas críticas para o setor alimentar
A Valtria projeta e instala salas limpas e áreas críticas e zonas de ambiente controlado para o setor alimentar, cruciais para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos, especialmente em termos de redução da contaminação microbiológica e da contaminação cruzada.
Manipulação e embalamento de produtos cozidos, curados e queijos
Durante a manipulação e o acondicionamento dos produtos alimentares, é essencial controlar o ambiente em que estas operações se realizam, a fim de evitar a contaminação dos produtos com microrganismos patogénicos e outras substâncias nocivas. Em particular, os produtos cozinhados, curados e os queijos podem ser particularmente vulneráveis à contaminação devido à sua humidade e teor de nutrientes, que podem promover o crescimento de microrganismos.
Estas salas são concebidas para minimizar a presença de partículas em suspensão no ar, o que reduz o risco de contaminação cruzada e garante que os produtos estão livres de impurezas.
Pré-cozinhados: preparação e acondicionamento dos produtos das gamas IV e V
Os produtos pré-cozinhados das gamas IV e V, tais como refeições prontas ou refeições prontas a aquecer, podem ser particularmente vulneráveis à contaminação devido ao seu elevado teor de nutrientes e humidade. Além disso, o processo de pré-cozedura não é muitas vezes suficiente para eliminar todos os microrganismos presentes nos alimentos, o que pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar se não for corretamente manuseado e embalado.
As salas limpas para a indústria alimentar permitem controlar o ambiente em que se realizam estas operações de manuseamento e embalagem, minimizando o risco de contaminação dos produtos com microrganismos patogénicos e outras substâncias nocivas. Estas salas são concebidas para minimizar a presença de partículas em suspensão no ar, o que reduz o risco de contaminação cruzada e garante que os produtos estão livres de impurezas.
Padaria e confeitaria: pão fatiado, bolos, tartes geladas, pastelaria...
No fabrico de pão fatiado, pastelaria, bolos gelados, bolos e outros produtos de padaria e confeitaria, é necessário controlar fatores como a temperatura, a humidade, a qualidade do ar e a presença de microrganismos, a fim de obter produtos de alta qualidade e seguros para os alimentos.
As salas limpas permitem controlar estes fatores e manter um ambiente livre de partículas e microrganismos que possam contaminar os produtos e afetar a sua qualidade e segurança. É especialmente importante controlar a presença de partículas e microrganismos no ambiente para evitar a contaminação cruzada com outros produtos.
Lácteos: leite, iogurtes, queijo
Bebidas: sumos, água...
Na Valtria, somos especialistas em salas limpas para o setor alimentar, cumprindo todos os requisitos das normas ISO-14644 e GMP.
Outros projectos em que estamos a trabalhar
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