Agroalimentaire
Agroalimentaire
Conception et installation de salles blanches et zones critiques pour l'industrie alimentaire
Valtria conçoit et installe des salles blanches, des zones critiques et des environnements à atmosphère contrôlée pour le secteur agroalimentaire. Ces installations sont essentielles pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits, en limitant notamment la contamination microbiologique et le risque de contamination croisée.
Manipulation et conditionnement de produits cuits, affinés et fromages.
Lors de la manipulation et du conditionnement des produits alimentaires, il est essentiel de contrôler l’environnement dans lequel ces opérations sont effectuées afin d’éviter la contamination par des micro-organismes pathogènes ou d’autres substances nocives. Les produits cuits, affinés et les fromages sont particulièrement vulnérables à la contamination en raison de leur teneur en humidité et en nutriments, qui peuvent favoriser la croissance de micro-organismes.
Ces salles sont conçues pour minimiser la présence de particules dans l’air, réduisant ainsi le risque de contamination croisée et garantissant que les produits restent exempts d’impuretés.
Produits précuits : préparation et conditionnement de produits de gamme IV et V.
Les produits précuits de gamme IV et V, tels que les plats préparés ou les repas prêts à réchauffer, sont particulièrement vulnérables à la contamination en raison de leur forte teneur en nutriments et en humidité. De plus, la cuisson préalable ne suffit souvent pas à éliminer tous les micro-organismes présents dans les aliments, ce qui peut augmenter le risque de maladies d’origine alimentaire si ces produits ne sont pas manipulés et conditionnés dans des conditions contrôlées.
Les salles blanches pour le secteur agrolimentaire permettent de maîtriser l’environnement dans lequel ces opérations de manipulation et de conditionnement sont effectuées, minimisant le risque de contamination des produits par des micro-organismes pathogènes et d’autres substances nocives. Ces salles sont conçues pour minimiser la présence de particules dans l’air, réduisant ainsi le risque de contamination croisée et garantissant que les produits sont exempts d’impuretés.
Boulangerie et pâtisserie: pain de mie, viennoiseries, gâteaux glacés, pâtisseries...
Dans la fabrication du pain de mie, des viennoiseries, des gâteaux glacés, des pâtisseries et autres produits de boulangerie et de pâtisserie, il est essentiel de contrôler des facteurs tels que la température, l’humidité, la qualité de l’air et la présence de micro-organismes. Cette maîtrise rigoureuse permet de garantir des produits de haute qualité tout en assurant leur sécurité alimentaire.
Les salles blanches permettent de contrôler ces paramètres et de maintenir un environnement exempt de particules et de micro-organismes susceptibles de contaminer les produits et d’altérer leur qualité et leur sécurité.
Produits laitiers: lait, yaourts, fromages...
Boissons: jus de fruits, eaux...
Chez Valtria, nous sommes spécialisés dans la conception et l’installation de salles blanches pour le secteur alimentaire, en garantissant la conformité avec toutes les exigences des normes ISO-14644 et GMP.
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